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生活小窍门#自制调味汁

匿名1月前发布 42

自制家用调味汁,从此让你做的饭更好吃

1☞糖醋汁:取相同量的糖和醋,再配适量的米醋、清水、湿淀粉调匀同煮,烧开起锅即成。用于做糖醋排骨,糖醋鱼等菜肴。

2☞椒盐制法:花椒入锅用小火炒至微黄色取出,盐倒锅里炒干后取出,将花椒和盐共研成细末即成。椒盐适用于油炸菜肴。

3:芥末糊:芥末500克,醋、温开水各300克,香油100克,糖少许,一起放入碗里,拌成糊状,加盖半小时,其发出香辣味即可。芥末糊适用于拌凉菜。

4奶汁:取肉汤和牛奶适量,鸡蛋黄一个,面粉一勺,油少许。面粉用油稍炒,加入肉汤烧开煮一刻钟,用牛奶把鸡蛋黄调开,放入面粉糊中搅匀即可。用于制作烤土豆和白菜卷等。

5☞椒麻汁:用花椒,大葱一起剁成椒麻茸,加入酱油、味精调匀即成。

6☞香辣汁:取咖喱粉,葱少许,一起入油锅炒至香味,加水,盐煮开即可。

7☞酸辣汁:把葱、姜、红辣椒弄成末,放油锅中稍炒,加入黄酒,醋搅匀即可。一般用于鱼类

8☞怪味汁:芝麻酱用酱油调开,使之呈米汤状,再加入醋,辣椒油,白糖,花椒面,葱花,蒜泥,熟芝麻,调匀即成。

9☞红油汁:用红油(香油炸辣椒面制成)和酱油、味精、葱花调匀即成。

10☞五香味:用酱油、糖、黄酒、葱姜蒜、桂皮、茴香、甘草等香料,煮汁即成。用于烧鸡鸭鹅等肉类。

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