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冬日推荐之萝卜篇,小编教你在家做家常菜

匿名11天前发布 5

大家好!我是你们的小编高哥,在这寒冬腊月的季节,萝卜绝对最合适了!冬吃萝卜夏吃姜,冬天外界寒冷,体内内热,吃萝卜顺顺气,带走不必要的内热,内外平衡了,身体就健康了;夏天外界酷热,体内虚寒,吃一些姜,利用姜的热驱走体内的寒。今天我想分享的是关于萝卜价值及家常做法,在家就可以轻松搞定。

一、简介

萝卜也叫莱菔,十字花科,世界各地均有分布。属一年生草本植物。分中国萝卜和四季萝卜,秋冬主要蔬菜之一。

二、营养成分

一百克萝卜中含有蛋白质0.8克、糖类4.5克、粗纤维0.5克、钙55毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.01毫克、维生素B10.01毫克、维生素B20.03毫克、烟酸0.22毫克、维生素C7毫克,另含有木质素、果胶等。

三、食用价值

1.萝卜在民间就有"小人参"的美称。萝卜营养丰富,其中维生素C的含量比梨高8倍.

2.萝卜含有大量植物蛋白、维生素C和叶酸,食入人体后可洁净血液和皮肤,同时还能降低胆固醇,有利于血管弹性的维持。

3.可促进胃肠蠕动,增强肌体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要意义。

4.常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

四、那么接下来小编开始介绍萝卜的几种做法:

1.萝卜炖羊肉

需要准备的食材有:白萝卜300克,羊腿肉300克,葱10克,蒜10克,盐15克,鸡粉10克,白糖5克,料酒10克,姜10克,香菜10克,味精5克,香叶3片,花椒10克,胡椒粉10克

先将买来的羊腿肉,洗净切成块,白萝卜去皮洗净切成菱形块,接着将切好的白萝卜放入碗中,加盐腌制10分钟。姜,葱,蒜切成片,香菜切段,起锅烧水,水开后将羊肉块焯水撇沫,捞出备用。白萝卜也是焯水,炒锅加入适量油,待油热后加入花椒,葱,姜,蒜,香叶煸炒香味,再加入料酒,清水适量,盐味精,鸡粉,胡椒粉,白糖和羊肉块,大火烧开后改小火炖15分钟,接着加入白萝卜炖10分钟,就可以出锅了。装盘可以撒点香菜装饰一下。

2.萝卜炖牛腩

主要的食材有:牛腩500克,白萝卜半根,植物油,生抽,姜,蒜,花椒,八角2个,熟芝麻,郫县豆瓣酱 一勺

先将白萝卜改刀切成块状,牛腩清洗干净切成2cm*4cm的长方块,姜切片,蒜切块,大葱切圈,起锅烧水,水开加入牛腩煮10分钟,直至煮出血水捞起来沥干备用,起锅烧油,油热加入八角,姜,蒜,花椒,干辣椒煸炒出香味,加入牛腩炒干水分,加入一勺豆瓣酱,中火翻炒均匀,加入生抽,料酒,大葱冰糖翻炒均匀,再加入适量冷水没过牛腩大火煮开,小火炖煮60分钟,再加入萝卜大火煮开,小火炖煮30分钟,待萝卜变颜色就表示熟了,尝一下咸淡,淡的话,再加一点盐,关火,就可以出锅了。注意因为牛腩不容易煮烂,所以要先把牛腩煮60分钟再加入萝卜继续煮30分钟。如果赶时间可以用高压锅把牛腩打蹄筋档压好,再加入萝卜煮。

3.糖醋白萝卜

主要食材有:白萝卜半个,白糖2勺,醋3勺,盐2勺,酱油2勺

首先将白萝卜洗净切薄片有多薄切多薄,加盐腌制20分钟,接着把腌出来的水倒掉,用手挤干,越干越好。接下来调个汁:将两勺白糖,两勺酱油,三勺醋调匀加少许清水,搅拌均匀备用,将汁倒在萝卜上一定要没过萝卜,这样腌制二十四小时就可以品尝了。注意萝卜一定要切薄片 才能很好入味 根据自己腌的多少和口味增减料汁用量。

4.萝卜丝炒肉

需要准备的食材有:青萝卜一个,猪肉。大葱,红烧汁,辣椒,盐,食用油

先将萝卜洗净切成丝,大葱切片,猪肉也切成片,炒锅加入适量油,油热加入葱爆香,放入猪肉片,煸炒均匀,加入萝卜丝,放一点红烧汁,煸炒至萝卜丝变软,加一点盐,红椒丝,就可以出锅了。注意红烧汁没有,可以放生抽和少许糖代替。红椒丝为了点缀,可以不放。

好了,萝卜的做法实在太多了,小编就不一一举例了,希望大家收藏、点赞谢谢了!

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